8道零失败快手菜，厨房小白也能秒变大厨！收藏了慢慢做！

✅厨房小白别怕，这些菜都能搞定 很多人一进厨房就慌，其实选对食材和做法就能轻松应对。下面这8道菜，都是适合新手的快手菜，不用太多技巧，照着做就行。

✅鱼香杏鲍菇：酸甜开胃，下饭神器 食材：杏鲍菇、青红椒、萝卜、木耳少许、葱姜蒜、豆瓣酱1勺、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水2勺、食用油 做法：杏鲍菇切丝焯水；调鱼香汁；炒配料，最后翻炒均匀即可。

✅鸡蛋炒杏鲍菇：营养又美味 原料：杏鲍菇1根、鸡蛋3个、青蒜1根、蚝油1勺、油盐适量 做法：先炒鸡蛋，再炒杏鲍菇，最后混合调味。

✅苦瓜排骨汤：清热解暑，家常必备 食材：排骨、苦瓜、姜片、盐适量 做法：排骨焯水后高压锅炖煮，加入苦瓜再炖几分钟，加盐调味。

✅冬瓜炒榨菜：清爽不腻，夏天吃最棒 食材：冬瓜、榨菜、葱花、蚝油1勺、鸡精1勺、食用油少许、开水1碗 做法：冬瓜炒软后加榨菜，加蚝油和鸡精，焖煮收汁。

✅醋溜土豆丝：脆爽开胃，经典家常 食材：土豆2个、红椒1个、干辣椒适量、大蒜、姜、白醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油 做法：土豆丝焯水，炒香调料后加入翻炒，最后调味。

✅香芹炒鸡蛋：清香可口，健康美味 食材：香芹200克、鸡蛋3个、胡椒粉、盐、食用油、大蒜（可选） 做法：香芹炒软后加鸡蛋，调味翻炒即可。

✅红烧肉：肥而不腻，香浓入味 食材：五花肉500克、冰糖20克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽 做法：焯水去腥，炒糖色，加调料炖煮，最后收汁。

✅麻婆豆腐：麻辣鲜香，下饭神菜 食材：嫩豆腐1块、肉末100克、豆瓣酱1勺、花椒粉、辣椒粉、生抽、盐、淀粉、葱花 做法：豆腐焯水，炒肉末加调料，最后加豆腐和水淀粉收汁。

✅这些菜怎么做才更美味？ 记得控制火候，不要炒过头。每道菜都有自己的最佳口感，多试几次就会越来越熟练。

✅常见误区要避开

1. 炒菜时油不够，容易粘锅
2. 调味过重，掩盖食材原味
3. 火候不对，影响口感
4. 不提前处理食材，浪费时间

✅厨房小白也能成为大厨 只要用心做，每一道菜都能做出美味。从今天开始，动手试试这些快手菜吧，让你的餐桌更丰富！