| 三伏天已经将至，炎炎的夏日让人食欲不振，但也是进补的黄金时节。这次要介绍的食材它就是扁豆。扁豆堪称植物界的“营养宝库”。根据营养学家分析，一斤的扁豆相当于15个鸡蛋或者8倍牛奶的蛋白质含量。
除此之外还富含维生素B族，维生素C等多种微量元素，是夏天不可多得的营养蔬菜。扁豆不仅价格实惠，更促进人体快速吸收营养，帮助增强免疫力，特别适合三伏天食用。下面分享了几道经典家常菜谱，感兴趣的朋友试试！
1.擂椒炒扁豆 材料：适量青椒，大蒜末，适量豆豉，适量扁豆，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量味精，一圈香醋。
2.素炒豆角 材料：一把扁豆，适量蚝油，适量白糖，一勺猪油，适量大蒜末，生抽，盐。
3.扁豆炒肉丝 材料：适量扁豆，适量猪肉丝，适量大蒜末，2勺生抽，1勺老抽，适量盐，少许蚝油。
4.五花肉土豆炖扁豆 材料：适量土豆，适量豆角，适量猪肉，大蒜，葱花，生抽，老抽，1勺蚝油，1少豆瓣酱，
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